超さっぱり！レモンラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ささみの筋をとっておく
2. 2 スープの材料をオリーブオイル以外全部鍋に入れ、沸かす
3. 3 スープが沸いたら、ささみを弱火で1分茹でる。
   1分したら蓋をして10分余熱で火を入れる。
4. 4 10分したら鍋ごと冷やしておく。
5. 5 冷やしている間にレモン半分をスライスしておく。
6. 6 長ネギをみじん切りにしておく
7. 7 スープが冷えたらささみを取り出してほぐす。
8. 8 ボールにささみ、みじん切りにした長ネギ、塩少々、白ごま少々、オリーブオイル大さじ1をいれて味をつけておく。
9. 9 冷えたスープに残り半分のレモンの果汁を絞って入れ、オリーブオイル大さじ1を入れ、冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
10. 10 中華麺を規定の時間より1分長く茹でる。
    茹で上がったら氷水で締めて丼に盛る
11. 11 丼にスープを注ぎ、スライスしたレモンを盛り、味付けしたささみを真ん中に盛れば完成です！