夏野菜たっぷり！山形のだし レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ナスを角切りにして塩を振ってアク抜きをしておく
2. 2 きゅうりは角切りにする
3. 3 みょうがは角切りにする
4. 4 大葉も大きさを合わせてカットする
5. 5 オクラは塩をして板づりをして産毛をとり、柔らかくなるまでボイルする。
   ボイルした後に大きさを合わせてカットする
6. 6 アク抜きしたナスは水洗いして水気を切っておく
7. 7 カットした野菜をボールに入れ、鰹節、塩昆布、醤油、白だしを入れてしっかり混ぜ合わせる
8. 8 混ぜ合わせたら冷蔵庫で一晩寝かせる
9. 9 寝かせたら完成です。
   豆腐やそうめん、白いご飯に合います