スチームロースターで蒸す。ほしいも、丸ほしいも祭 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもをたわしで洗います。

   

2. 2 スチームロースター(スチームグリル)に並べます。お湯かお水をはります。

   

3. 3 さつまいもがたくさんあれば、蓋が閉まる量まで重ねて入れても大丈夫です。

   

4. 4 蓋を閉めます。最初は強火で、蒸気が上がったら、
   弱火で10分程度蒸し焼きにします。

   

5. 5 火が通ったか、串をさして確認します。

   

6. 6 火が中まで通ったら、火から下ろします。バスタオルを広げて、
   鍋敷きを置き、その上にスチームロースターを乗せて、
   バスタオルで包みます。このまま３0分程度置いておきます。

   

7. 7 皮をむきます。丸ほしいもの場合は、ネットか網やザルに並べて、そのまま干します。

   

8. 8 それか、１cm程度の厚さに縦に切って、干します。

   

9. 9 オーブンレンジについている網などあれば、その上に並べて干してもいいです。
   三角コーナー用の網ネットに１本ずつ入れて干したこともあります。
   写真は、パープルスイートという紫いもです。

   

10. 10 天気によりますが、２日～３日目あたりがしっとり柔らかく食べられるので好きです。
    写真は、紫いも(パープルスイート)の丸ほしいもです。

    

11. 11 自家製丸ほしいものできあがりです。
    写真は、紅はるかです。お店にはない柔らかさと美味しさです。