道明寺粉で作る桜餅★50個 レシピ・作り方
材料（50個人分）
- 道明寺粉 500ｇ
- 砂糖 175ｇ
- 水 1000ｃｃ
- こしあん（市販品） 750ｇ
- 食紅 少々
- さくらの葉（塩漬け） 50枚
作り方
- 1 鍋に1000ｃｃの水、砂糖175ｇ、少々の水で溶いた食紅を入れて沸騰させる。煮立ったら、道明寺粉を入れ、弱火にて道明寺のシンがなくなったら火よりおろす。
- 2 鍋に蓋をして15分蒸らす。15分経ったら、上下を返してまた15分置く。
- 3 桜葉塩漬けは５分くらい水につけて塩抜きをしておく。
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4
あんこは15ｇづつ丸めておく。
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5
蒸しあがった道明寺は28ｇづつ分け、丸めたあんこ玉を包んで塩抜きした桜葉で包む。
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- カテゴリ
- その他の和菓子
- 料理名
- 桜餅
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