ココア生地たっぷりナッツのカンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにナッツとレーズン以外の材料を入れて混ぜ合わせる。
   ひとかたまりになるくらいになったら20分室温で置く。
2. 2 めん台と手に打ち粉をして生地がなめらかになるまでこねる

   

3. 3 室温で20分置く
4. 4 ナッツとレーズンを混ぜ合わせる
5. 5 冷蔵庫で3時間程度低温発酵をさせる。
6. 6 生地を取り出して20分。室温になじませる。
7. 7 細長いコルプ型に薄力粉を茶こしでふりかけて、その中に生地を入れる。
   オーブンの低温35度で30分。2次発酵させる。

   

8. 8 オーブンをフランスパンモード（240度24分）の予熱中、生地にクープを入れる。
   ※格子状に入れました。
9. 9 予熱が終ったら焼成。好みの焼き色になるまで焼いて完成です。