★食感が楽しい【甘辛たれ♪イカと豆腐の炒め物】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜豆腐の下準備をします＞
   
   豆腐を半分に切って、容器に入れ冷凍庫で冷凍します。
   レンジＯＫのタッパを使うと、後々便利です。
   ラップで包んでもＯＫ！
   
   カチンカチンに凍らせます。
2. 2 ※＜1＞の下準備は、前日までに冷凍庫へ入れておくと良いです。
   （購入後すぐに冷凍しちゃいます）
   
   使用時には解凍して使います。
   
   ※豆腐は絹ごし、ソフト、木綿、お好みで。
3. 3 凍った豆腐を解凍します。
   自然解凍でも良いですが、レンジでチン♪が早くて便利。
   解凍ボタンか、ふつうの温めボタン2回くらいです。
   水分が出て、スポンジみたいに柔らかくなったらＯＫ！
4. 4 イカをさばきます。
   
   ・胴体から脚を外し、内臓を取り出す。
   ・背骨を抜く。
   ・皮を剥ぐ。
   
   今回使うのは、胴体、エンペラ（三角の部分）です。
5. 5 イカを2ｃｍ幅の輪切りにします。
   
   解凍した豆腐は水気を切り（きつく絞るとペチャンコになるのでほどほどに）、2ｃｍ角のさいの目切りにします。
   
   青ネギは小口切りにしておきます。
6. 6 器または、まな板に片栗粉を敷きます。
   イカと豆腐に片栗粉をまんべんなく、たっぷりとつけます。
7. 7 フライパンを火にかけ、多めのサラダ油（分量外）をひきます。
   
   熱くなったら中火にし、イカと豆腐を炒めます。
   
   イカに火が通ったら（白っぽくなる）一度イカと豆腐を皿に取り出します。
8. 8 フライパンの水分、油を拭き取り、ネギ、醤油、味りん、砂糖、にんにく、生姜、ごまを入れて弱火にかけます。
   
   イカ、豆腐を再投入します。
9. 9 煮立ったら火を止めます。
   
   全体に絡まったら、器に移します。
   できあがり！