★基本！干しうどんの調理のしかた 【乾麺でうどん】 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 乾しうどん 1束（100ｇ）
- しょうゆ 小さじ1＋1/2
- 塩 小さじ1/2
- こんぶだしの素（顆粒） 小さじ1/4
- ※〔以下、具材はお好みで〕
- 乾燥カットわかめ（生でもＯＫ） 小さじ1強
- おぼろ昆布（とろろ昆布でもＯＫ） 一摘み
- 天カス(揚げ玉） 小さじ1
作り方
-
1
鍋にたっぷりのお湯を沸かします（1リットル以上）。
沸騰したら、干しうどんを入れます。
菜箸で軽くほぐします。
強火です。 -
2
吹き上がってきたら、差し水をします（カップ1/2の水を入れる）。
お好みの固さまで茹でます。
茹で時間の目安は約10分。
（袋記載の時間を参考に加減） -
3
茹で上がったら、素早くザルに移します。
うどんを水洗いし、ぬめりを取ります。
この時、冷水や氷水で洗うと、麺が引き締まります。 -
4
鍋に水 450cc、
こんぶだしの素、
醤油、
塩、
カットわかめ
を入れて火にかけます。 - 5 沸騰したら弱火にして、3分間煮込みます。
-
6
うどんを入れ、温まったら、器に移します。
おぼろ昆布、天カスを乗せます。
できあがり！
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- カテゴリ
- アレンジうどん
- 料理名
- うどん
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干しうどんをおいしく食べる調理法です。