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ブラジルの超定番料理☆フェジョン レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3~4人分

  • うずら豆

    1カップ

  • 玉ねぎ

    約1個

  • にんにく

    2カケくらい

  • 塩・胡椒

    適量

  • 好みでコンソメ

    適量

  • 水(豆を煮る用)

    300cc前後

  • 油(炒め用)

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ブラジルの超定番料理☆フェジョン
  • 300円前後

フェジョン(豆)+ご飯+肉+サラダ(食べない人も)で、ブラジルの定番ご飯☆

作り方

  • 1

    豆は一晩水につけておく。玉ねぎ、にんにくをみじん切りにしておく。

  • 2

    熱した鍋に油を軽くひき、玉ねぎ・にんにく、塩・胡椒を入れて炒める。

  • 3

    玉ねぎがしんなり、透明になってきたら、水をきった豆を入れて、更に炒める。

  • 4

    水を300cc前後入れて、よく煮る。好みでコンソメなどで味付けをしてもOK♪柔らかく煮えたら食べ頃。ご飯と一緒にどうぞ。

きっかけ

日本のご飯と味噌汁みたいな、定番中の定番のブラジルの豆料理。外食するとかなり塩っぽいので、私は薄味で♪

おいしくなるコツ

コレにお好みで、鶏肉やベーコンなどを入れて作っても♪玉ねぎなどを炒める段階で一緒に入れて、炒めます。米、玉ねぎ、ニンニクを油・塩・胡椒で炒めてから水で炊くとブラジル風!ご飯にもコンソメを使っても☆

レシピID: 1660000264

公開日:2010.12.13

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  • tom3

つくったよレポート 1件(1人)

  • 2013.03.01

    体に良いけど料理法が分からなかったうずら豆がおいしく食べられました。次はベーコンを入れてみます!

    作って頂いてありがとうございました!私は最近作ってなかったので、エゾリス1号さんのフェジョンを見て、また作ってみようと思いました^^

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レシピへのコメント

2件

☆LUNA☆
☆LUNA☆ 2010.12.14 20:23

たま2811さん、コメントありがとうございます^^ 実は我が家、買おうと思いながら、圧力鍋をまだ買ってないんです~。笑。圧力鍋の方が早いですよね!私は誰にも習っていないので、超自己流なんですよ。爆!確かチアは、こんな作り方をしていたような気がするんですが、ウロ覚えです。^^;

たま2811
たま2811 2010.12.14 10:42

圧力鍋を使わずに作るのですね~。それに、我家では味付けは豆を炊いた後です。(そう義理のお姉さんに習ったのです。) フェジョンはシンプルなようで、意外と奥が深いのかもしれませんね。(=^・^=)

関連情報

料理名
豆の煮込み料理
料理用途
普段の料理

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