鯛の切り身でアクアパッツァ♡ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鯛の切り身 2切れ
- あさり 12個
- プチトマト 8個
- にんにく 一片
- パセリ（みじん切り） 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 50cc
- 白ワイン 50cc
作り方
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1
あさりは殻を擦り合わせてよく洗い、砂抜きする。
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2
☆あさりの砂抜き方法
ボールやバットにアサリを入れ、あさりの表面が少し出る位に塩水を入れ、暗所に3時間ほど置く。
※水200ccに対し、塩小さじ1
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3
鯛の切り身は鱗、内臓などを綺麗に取り、水で洗ったら水気を切っておく。
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4
プチトマトは洗って半分に、
にんにくはみじん切りにする。
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5
パセリは葉の部分を切り離しておく。
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6
フライパンにオリーブオイル 大さじ1をしいて熱し、中火でにんにく、鯛の切り身を皮めを下にして焼く。
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7
ひっくり返し、あさり、トマト、塩 ひとつまみ、水・白ワイン 各50ccを加えて蓋をし、弱火で、あさりが開くまで蒸し焼きにする。
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8
パセリを加えたら完成♪
※見た目を重視する場合、パセリは後のせにするとキレイ
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9
1人分ずつ取り分けて盛り付ければ食べやすい♪
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はるごはん
◎上級食育アドバイザー
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あさりは大きめのものを使用すれば食べ応えもバッチリ◎