この日のユッケジャンクッパレシピ・作り方

Name: この日のユッケジャンクッパ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ご飯 お茶碗3杯; ◆スープ具材+炒める用調味料◆ －; 牛カルビ 170㌘; 春雨 15㌘; 山菜ミックス 100㌘; 大根 250㌘; 冷凍いんげん 10本くらい; ニンニク 2片; きび砂糖 小さじ2杯; 鷹の爪（輪切り） 少々（お好みの加減）; 酒 大さじ1杯; サラダ油 少々; ◇スープ用調味料+材料◇ －; 豆板醤 大さじ1杯; コチュジャン 小さじ1杯; 味噌 小さじ1杯; 姜葱醤 小さじ1杯; オイスターソース 小さじ1杯; 丸鶏ガラスープの素 小さじ4杯; 蜂蜜 小さじ1杯; 醤油 小さじ1杯; 粗挽きピーナツ粉 小さじ1杯; おろしニンニク 小さじ1杯; 酒 大さじ1杯; 水 600cc; □仕上げ用□ －; 粉唐辛子 少々（お好みの加減）; ゴマ油 小さじ1杯; 卵 2個; ブラックペッパー 5～6振り

約30分
500円前後

❇❇愛情食堂300縁レシピ❇❇

自宅焼き肉の後や飲んだ後の〆の一品！我が家風です。ご飯にたっぷりかけていただきます。

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材料（2人分）

ご飯お茶碗3杯
◆スープ具材+炒める用調味料◆ －
牛カルビ 170㌘
春雨 15㌘
山菜ミックス 100㌘
大根 250㌘
冷凍いんげん 10本くらい
ニンニク 2片
きび砂糖小さじ2杯
鷹の爪（輪切り）少々（お好みの加減）
酒大さじ1杯
サラダ油少々
◇スープ用調味料+材料◇ －
豆板醤大さじ1杯
コチュジャン小さじ1杯
味噌小さじ1杯
姜葱醤小さじ1杯
オイスターソース小さじ1杯
丸鶏ガラスープの素小さじ4杯
蜂蜜小さじ1杯
醤油小さじ1杯
粗挽きピーナツ粉小さじ1杯
おろしニンニク小さじ1杯
酒大さじ1杯
水 600cc
□仕上げ用□ －
粉唐辛子少々（お好みの加減）
ゴマ油小さじ1杯
卵 2個
ブラックペッパー 5～6振り
花椒 3振り
刻みのり少々

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作り方

1 春雨は茹でて水にさらし水切り。
大根は7～8ミリ幅くらいのいちょう切りにし、ニンニクは潰してから刻み、いんげんは食べやすい大きさに切り、山菜ミックスは軽く水で洗い水切りしておく。
2 ボウルなどの器に◇スープ調味料◇の豆板醤と酒、水以外を全て合わせておく。
3 深底のフライパンや鍋に火をかけサラダ油を敷き、ニンニクと豆板醤を入れ炒める。
4 そこへ牛カルビと大根、鷹の爪を入れ、フライパンの半分で肉、半分で大根を炒め、肉に火が入り始めたら全体を合わせ、きび砂糖、酒を加える。
5 そこへ水を入れ、ぐつぐつするまで煮る。
6 ぐつぐつしたらあくをとり【2】の合わせ調味料を加え、味をみながら一味やブラックペッパー、花椒を振り、そこへいんげん、山菜、春雨、酒を加え、卵を静かに落とし蓋をしたら火を弱める。
7 10分程煮たら、ゴマ油を回し入れ完成！
8 器にご飯をよそりスープをかけ、刻みのりを添えたら出来上がり。