お花見に持っていきたい！春いろ・お花見パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは室温に戻しておきます。
   塩漬けの桜花は水洗いし、塩を落としておきます。
2. 2 ボウルにバター以外の【ブリオッシュ生地】材料を入れてよくこねます。
3. 3 室温に戻した【ブリオッシュ生地】バターを加えて全面にいきわたるようにこね上げます。
4. 4 【ブリオッシュ生地】バターが全体になじんだら、軽くまとめます。
5. 5 ２倍の大きさになるまでを目安に一次発酵させます。
6. 6 エンゼル型の内側にバターを薄くぬります。

   

7. 7 塩抜きした桜花を底面にきれいに並べておきます。

   

8. 8 発酵終了後の生地を50gずつで５個に分割します。
9. 9 ベンチタイムを10～15分おきます。
10. 10 生地を丸く広げ、春色さくらあんを40gずつ包みます。

    

11. 11 綴じ目を下にし、エンゼル型に入れ、二次発酵させます。
12. 12 発酵終了後、オーブンで190度、18～21分焼成します。
13. 13 焼けたら型からはずし、上下を逆さま網にあげておき、放熱させます。
14. 14 粉糖を桜のリキュールで溶き伸ばし、アイシングを作ります。
15. 15 粗熱がとれた「13」にアイシングをかけて飾ります。