ジャージャー麺風！？さんまそぼろ麺 レシピ・作り方

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naokoji0912
お魚嫌いなお子様でも、きっと食べてくれるはず☆しっかり味なので満足感ありますよ！

材料（２人分）

中華麺（生）
２玉
さんま
１尾
しょうが
１かけ
長ねぎ
１本
にんじん
中１／２本
きのこ（エノキ、しいたけなど）
１パック
サラダ油
大２
☆酒
大２
☆しょうゆ
大２
☆味噌
大２
☆豆板醤
小１〜２
☆みりん
大１
☆砂糖
小２
ごま油
大１
炒りごま
小２
片栗粉
小２

作り方

  1. 1
    さんまは３枚に下ろして５ミリ角ほどの大きさにカットし、しょうが、にんじんときのこはみじん切りする。長ねぎは小口切りにする。
  2. 2
    フライパンにサラダ油をしき、しょうがを入れて弱火で加熱し、香りを出し、長ねぎも加えて中火でしんなりするまで炒める。
  3. 3
    ２ににんじんを入れて炒め、さんまも加えて軽く炒める。
    水150mlときのこを加え、蓋をして強火で５分ほど煮込む。
  4. 4
    ☆の調味料を混ぜ、３に加えて中火で５分ほど煮込み、水分が少し残るくらいで、水大１で溶いた片栗粉を回しかけ、とろみがついたら火を止める。
  5. 5
    中華麺を茹で、水をしっかり切って、ごま油をなじませて、皿に盛りつけ、４の餡をかけ、ゴマを上から振って完成！
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

具材全体にしっかり火を通すと、麺によくなじむおいしい餡ができます！具材はタケノコ水煮を加えたり、魚をサバにしたりなど、いろいろなバリエーションで楽しめます♪

きっかけ

さんまと中華麺があったので、おいしい食べ方を考えてこんな形になりました。

公開日：2012/09/17
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カテゴリ
ジャージャー麺

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naokoji0912 はじめまして。野菜大好きな新米主婦です！身近な食材を使って、手軽に作れる料理をご紹介していきたいと思っています。皆さんからのつくったよレポートお待ちしています！！

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