さいこうの味玉 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にお湯を沸かす。
2. 2 お湯が沸くまでに、漬けておく袋(ジップロックなど)に、☆を混ぜておく。
   めんつゆは少ない量を入れておいて、後から調節もできます。
3. 3 沸騰したら卵を入れ、1分くらい箸でかき混ぜる。
   黄身の位置が偏らなくなります。
   余裕があれば、鍋の壁に卵をぶつけてそっとヒビを入れてみてください。
4. 4 7分茹でます。
   卵の大きさにも寄りますが、8分くらいまでだと半熟強めだと思います。
5. 5 茹で終わったらすぐに水に晒して冷やす。
   3分くらい放置し、水の中で殻を剥く。
   むき終わったものは、☆を混ぜた袋に入れていきます。
6. 6 空気を抜いてめんつゆが全体に浸るのを確認し、冷蔵庫で1日漬けて完成です。