大豆粉チャパティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに粉と塩と水100mlを入れて混ぜ、残りの水を少しずつ加えながら生地が耳たぶのかたさになりボールからきれいに離れるようになるまでこねる。水は全部入れなくても良い。
2. 2 生地をひとまとめにして体重をかけて手のひらで押しつぶす→たたんでまた押しつぶす、をくりかえして粘りが出るまでくり返す。150〜200回くらい。

   

3. 3 生地を丸めてボールにラップをして10分放置したら8等分して丸める。

   

4. 4 クッキングシートで挟んで手のひらで円形に潰し、めん棒で1mmの厚さに伸ばす。

   

5. 5 キッチンペーパーに油を染み込ませてフライパンに油を敷き、強火で生地を焼き、軽く焦げ目がついたらひっくり返して軽く焦げ目が付くまで焼く。薄いので焦げすぎに注意。

   

6. 6 残りも同様に焼いて出来上がり。