野菜たっぷり！定番春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸は水50mlで戻しておく(戻し汁も使います)。人参は千切りにする。

   

2. 2 たけのこは細切り、ニラは3センチ幅に切る。(たけのこは水煮、もしくはアク抜き済みのもの)

   

3. 3 春雨は5センチ幅にハサミで切り、お湯で戻しておく。

   

4. 4 フライパンにごま油をひき、豚肉を炒める。ある程度火が通ったら人参を入れる。

   

5. 5 人参に軽く火が通ったら、たけのこを入れる。

   

6. 6 ニラを入れる。ニラがしんなりしたら、干し椎茸を戻し汁ごと入れる。

   

7. 7 ◎の調味料を入れ、水分を飛ばすように中〜強火で炒める。
   塩胡椒で味を整える。

   

8. 8 ある程度水分が飛んだら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

   

9. 9 具をしっかりと冷ます。
10. 10 春巻きの皮は、剥がしやすくするために包む10分以上前に冷蔵庫から出しておく。
    水溶き薄力粉を糊として使い、冷ました具を包んでいく。

    

11. 11 フライパンに1センチ程度油をひき、菜箸の先に小さな泡が付くようになるまで温める。
    春巻きを入れ、きつね色になるまで揚げる。

    

12. 12 お好みで、醤油やカラシをつけて召し上がってください！