辛さを控えた エビチリソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに水（700ml：分量外）を入れて、塩（大1：分量外）を溶かし、冷凍むきエビを浸して解凍する。

   

2. 2 ◯を全て合わせ、混ぜ合わせておく。

   

3. 3 長ネギを縦1/4に切ってから、みじん切りにする。

   

4. 4 エビの冷凍が溶けたら、爪楊枝を使い、背腸を抜き取っておく。

   

5. 5 ビニール袋に4のエビ、片栗粉を入れて、エビ全体に片栗粉をまぶすよう行き渡らせる。

   

6. 6 フライパンに白ごま油を敷いて5を並べ、中火にかけて両面こんがりと焼き、焼けたエビから別皿に取り出しておく。

   

7. 7 6の空いたフライパンに、おろしニンニクを入れ、残った油と馴染ませるよう混ぜる。（ニンニクが焦げやすいので、火を止めた状態です）

   

8. 8 7に3を加え、中火にかけて、長ネギの香りが立つまで炒める。

   

9. 9 8に2を流し入れ、混ぜながら、沸騰するまで加熱する。

   

10. 10 9に6で取り出したエビを加え、混ぜながらアンがお好みの固さになるまで炒める。