キーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きな鍋にオリーブ油、●をすりおろしたものを入れ、弱火にかけて香りを立たせる。
   （もしあればクミン、黒こしょう、半分に千切ったローリエも加え、香りを油に移す）

   

2. 2 1にみじん切りの玉ねぎを加え、飴色になるまで炒める。

   

3. 3 フルーツトマトを湯むきし、ざく切りにしておく。

   

4. 4 2の鍋に牛豚合い挽き肉を加え、肉の色が完全に変わり、肉の臭みがなくなるまでしっかり混ぜながら炒める。

   

5. 5 4にカレー粉を加え、香りがたつまでしっかり炒める。

   

6. 6 5に3と◯を全て加え混ぜ合わせ、時々混ぜながら蓋をしないで10分間煮る。

   

7. 7 保温性の高い鍋に湯を沸かし、火を止めてから冷蔵庫から出したての卵を沈め、そのまま15〜20分置いて（気温に応じ調整する）温泉卵を作る。

   

8. 8 6の鍋の中の水分がほぼなくなるまで炒める。

   

9. 9 白飯を平らに盛り、上に8のカレーを薄く広げるようにのせ、中央に窪みを作って7の温泉卵をのせる。