シーフードMIXを使いレンコンの挟み揚げ レシピ・作り方
材料（6人分）
- レンコン 440gほど
- シーフードMIX 1袋
- 冷凍むきエビ 1袋
- 酒（臭み取り・洗う為） 大さじ２
- □しょうが 1センチほど
- □シソ（青ネギでもオッケー） 10枚ほど（5センチ）
- □片栗粉 小さじ2
- □卵白 1個分
- □塩 小1
- □コショウ 5振りほど
- 片栗粉（レンコン周り用） 計量カップ半分程
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
シーフードMIXとエビは、ザルに入れ臭みを取る為、酒をかけて洗う。
まな板に載せ、上からキッチンペーパーで水分をしっかり取り除く。
粗くみじん切りにする。 -
2
しょうが、シソもみじん切り。
ボウルに①と□をすべて入れ混ぜ合わせる。
-
3
レンコンは、皮を剥き0.5センチ程に切り、酢水に5分程漬け、ザルにあげ水気を良くきって置く。
-
4
③のレンコンをキッチンペーパーで良く水分を拭き取る。
同じ大きさのレンコンを2枚セットで並べ、②を片方だけ載せ、もう片方のレンコンで挟む。
-
5
サンドしたレンコン周りに、片栗粉をギュッと中身を押さえる感じで付ける。
（ギュッとしないと揚げている時に、剥がれ易いので気をつける）
-
6
180度の油で両面こんがり揚げて完成。
（最初じっくり揚げる、あまり触らない方が剥がれにくい）
お塩を振り召し上がれ♡
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関連情報
ぶたウサギ
大学・高・中・小学校の食べ盛りの子が、4人います！
家族が多かったり、たくさん作って次の日のお弁当など大容量レシピです！
多い場合は、レシピ半分の材料でお試し下さい(*'▽'*)
レシピが皆さんのお役にたてれば嬉しいです♪
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お塩をかけて、召し上がれ♡