かぼちゃとレーズンのマフィン レシピ・作り方
材料（4人分）
- かぼちゃ(皮、タネを除いて) 180g
- 強力粉 100g
- ベーキングパウダー 小匙1
- 砂糖 50g
- 卵 2個
- グレープシードオイル 60g
- ヨーグルト 30g
- シナモンパウダー 小匙1/2
- レーズン 30〜40gくらい
作り方
-
1
かぼちゃはタネを除き、電子レンジ600wで3分加熱する。柔らかくなったら、皮を切り取り、フォークで潰す。
- 2 ボウルに卵を割り入れ、砂糖を入れ、良く混ぜ合わせる。
- 3 グレープシードオイルを入れて、更に良く混ぜる。
- 4 かぼちゃを潰したもの、ヨーグルトを入れてなめらかになるまで混ぜる。
- 5 強力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを入れて、切る様に混ぜ、レーズンを入れて全体を混ぜ合わせる。
-
6
アルミカップをしいたマフィン型に入れる。約9個分になります。
- 7 180℃に予熱したオーブンで15分〜20分焼けば出来上がり！
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hikarin926
我が家では、買い物は宅配で済ませる事が多いので、基本あるもので代用したりするあり合わせレシピが多いです。
主人は単身赴任中、お兄ちゃんはお弁当持ちで出かけて帰りは遅いので、家族みんなで晩ご飯のレシピ投稿はなかなか無く^^;でも家族の健康を考え、なるべく手作りで美味しい手料理をと日々考えています^_^
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