カラメルわらび餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にグラニュー糖を入れ、火にかける。砂糖が焦げ出し、煙が出てくる。

   

2. 2 先に周りが焦げ出してくるので、なべを大きくゆすり全体が焦げたら、熱湯を少しずつ入れる。パチパチと、飴状の粒が周りに飛び散る事が有るので、充分気をつけ少しずつ入れる。

   

3. 3 わらびに水を入れ、良く溶かし、②の鍋にそっと流し入れ、良くかき混ぜる。

   

4. 4 中火にかけ、グラニュー糖と塩を少し入れ、木しゃもじで手早く力強く混ぜる。周りから徐々に固まってくる。透明感がでるまで火を入れる。

   

5. 5 バットにきな粉を入れて、わらび餅を流し入れる。

   

6. 6 粗熱が取れたら、きな粉をまぶしながら、キッチンバサミで食べやすい大きさに切る。器に盛り付けて出来上がり！