速攻!! なすカレー レシピ・作り方
材料（2～３人分人分）
- 豚小間 100ｇ
- なす ２本
- パプリカ(赤） 30ｇ
- 冷凍グリーンピース 30ｇ
- サラダオイル 大１
- にんにく(チューブ） 小１/２
- カレー粉 小1
- カレールー ５０ｇ（２かけ）
- 塩・こしょう 少々
- コンソメ 小１/２
- 水 カップ２
- 唐辛子パウダー 小１
作り方
-
1
豚小間は、あらく刻んでおきます。なすは１ｃｍ角に切り、水にさらしてから水けを切ります。パプリカは、１ｃｍ角に切ります。
-
2
フライパンに油を熱し
塩、こしょう、にんにくで 豚小間をこんがり炒めます。
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3
なすを入れ、しんなりするまで炒めます。
-
4
パプリカとグリンピースを入れてさらに炒めます。
-
5
カレー粉を入れ、全体をなじませるように炒めます。
-
6
水を加え、煮立ってきたら、コンソメを入れます。
５分ほど煮込みます。
-
7
カレールーと唐辛子パウダーを入れ、よくまぜ、さらに５～６分煮込みます。
-
8
ほかほかご飯とお皿の盛ったら完成です。
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あっとゆーまに出来て、夫もおかわりしてました。