残暑を涼しく過ごすためのエビ団子汁 レシピ・作り方
材料（２人分）
- えび（ブラックタイガー） １０匹
- フォー（米粉で作った麺） ３０g
- 長ネギ ５cm
- カットワカメ 少々
- 鶏ガラスープのもと 大さじ３
- おろし生姜 １片
- ゆず 少々
- 水 ８００cc
作り方
- 1 エビは背わたをとり、殻を剥いてざく切りにし、生姜、葱、片栗粉、胡椒ともにフードプロセッサで混ぜる。
- 2 ナベに湯を沸かし、鶏ガラスープの素を入れ、葱少々入れ、柚子の皮少々も入れて煮立ったらエビ団子風にスプーンで１を落としていく。フォーも入れていく。
- 3 エビの色が変わって、火が中まで通ったようだったら火を止める。味見をして、塩や醤油で好みの濃度に調節する。
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- カテゴリ
- その他の麺
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- エビ団子とフォーのスープ
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