主夫が作る簡単切干大根 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 人参入り千切大根 50g
- 油揚げ 小判程度２枚
- 醤油 80cc
- 料理酒 80cc
- だしの素 小さじ１杯
- 塩 小さじ１杯
- 砂糖 大さじ１杯
- 水 400cc
作り方
-
1
天日乾燥された人参入り千切大根をボール入れてに水をひたひたになるまでいれます。約２０分ほどつけてもどします。
-
2
もどししたのは、ざるにあげ水洗いをしてよく水を切ります。
切る方法は、振り落とし程度にします。 - 3 油あげは、５～８mm程度の幅で短冊状に切ります。
-
4
お鍋に、油を入れて油が暖まったら、水切りした人参入り千切大根を入れ、軽く炒めます。
「こつとして」表面の水分を飛ばす程度にいためます。 -
5
後は、水400ccを入れ、油揚げを加え、調味料を入れて強火で沸騰するまで煮て、沸騰後弱火で１０分煮ます。それをさまして、常温になったら器に移して冷蔵庫で冷やすとできあがりです。
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関連情報
- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 切干大根の醤油煮
SIN＆JUN
新前の主夫です。手を包丁で切りながらいろいろ料理に挑戦しています。今は、禁酒中ですので、つまみ類を作っていませんが、禁酒解禁になれば、つまみ類も挑戦してみます。
やはり、料理は、塩加減で味がかわることがわかりかけてきました。
１９歳の息子にも料理に参戦させて、料理を作っています。
皆さんのを見ていろいろ挑戦してみます。
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