玄米麺の味噌煮込み レシピ・作り方
材料（2人分）
- 玄米麺 ２玉
- 合わせ出し(昆布、鰹) 500ml
- 赤味噌 大匙2
- 白味噌 大匙1
- みりん 40ml
- ネギ(万能) 2〜3本
- 人参 1/2本
- 小松菜 1束
- 油揚げ 2枚
- 椎茸 2枚
- 昆布(だしを取り終えた) 1枚
- 絹さや 4枚
作り方
-
1
玄米はたっぷりの湯で
2分湯で、ザルに取る。
-
2
小松菜、人参は
食べやすく切る。椎茸は石づきを切り、昆布は食べやすく切る。
-
3
ネギは半分に切り、絹さやは筋を取る。
-
4
油揚げは熱湯をかけて油抜きする。
-
5
土鍋にだし汁、みりん、赤味噌
白味噌を入れて煮立たせる。
-
6
手順1.2.4を入れて約10分程煮込む。
-
7
ネギと絹さやを加えて予熱で火を通し、
-
8
丼に盛り付ける。
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