和歌山県流【そら豆の素揚げ】 レシピ・作り方
材料（2人分）
- そら豆 20個
- 揚げ油 適量
- 塩 好みの量
作り方
-
1
１、そら豆は薄皮に切り込みを入れてむく
そのまま揚げる場合も必ず切り込みを入れる。 -
2
２、フライパンに底から１ｃｍくらいの深さに油を入れて１７０℃くらいに加熱する。
そら豆の水けをよく切り揚げる。 - 3 ３、皮つきの場合は皮から豆が何個か出てきたら、皮なしの場合は表面がカリッとなったら、油を切る。
- 4 ４、塩をまぶすか添えて完成。
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