すき焼き風肉豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 しいたけは石づきを取り、軸とかさをわけて、気分が乗ってれば飾り切りなんかしちゃう。
   ねぎは斜め厚切り。とうふ、青菜は一口大に。
2. 2 鍋にオイルを熱し、牛肉をさっと焼き、取り出す。レア感じで。肉のうまみを鍋に移すつもりで焼き過ぎないでください。
3. 3 ねぎを弱火でじっくり焼く。鍋に残った肉のうまみをねぎに移すつもりで。
4. 4 ねぎに焦げ目がついて、甘い香りがしてきたら、しいたけ、豆腐をいれ、割下を入れて煮込む。煮詰まりそうだったら水を足しましょう。
5. 5 豆腐と野菜に割下がしみ込んでなじんできた感じになったら、お肉を戻し、完全に火を通す。
6. 6 青菜を投入し、火をけす。余熱で火が通ります。
7. 7 盛り付けて、落とし卵をトッピングして完成。