紫蘇の実の塩漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 しその実はぼうるに水を張り、振り洗いをします。
   穂の先に花が3〜4個付いているくらいが、丁度良いプチプチ感が楽しめます。

   

2. 2 しその実穂の根元から、手で実をこそぎとります。

   

3. 3 一晩水につけて、アク抜きをします。

   

4. 4 一晩経過。
   アクが出ています。

   

5. 5 ザルにあげ、水気を切ります。

   

6. 6 キッチンペーパーで、しっかり押さえながら水分を取ります。

   

7. 7 しっかり水分を取った後、計ります。

   

8. 8 しその実の10%の塩を混ぜます。

   

9. 9 保存容器に入れ、冷蔵庫に入れます。
   3日目から食べごろです。

   

10. 10 3日経過しました。
    食べ頃です。
    そうめんにトッピングしても美味しいです。