新玉ねぎで☆オニオンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、根元は小さめに刻みます。

   

2. 2 中火でオリーブオイルを熱し、玉ねぎと塩ひとつまみを加えてさっと炒めます。

   

3. 3 弱火にして7分程度、じっくり炒めます。
   (フタをして、時々上下を入れ替える感じで、混ぜるだけです。)
4. 4 しんなりして、うっすら色がついたら、水を加え、中火にして沸騰させます。

   

5. 5 アクをとり、弱火で20分程度コトコト煮ます。
6. 6 コンソメ、塩小さじ1弱、こしょうで味を整えます。

   

7. 7 あれば、パセリやバジルをふります。