簡単、本格カオマンガイレシピ・作り方

Name: 簡単、本格カオマンガイ
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: 鶏モモ肉 1枚; タイ米 1合; パクチー 1束〜好きなだけ; レモン 1/2個; 鶏の煮汁 1カップ(200ml); ナンプラー 小さじ1; おろししょうが 少々; サラダ油 小さじ1; ☆甜麺醤 小さじ1; ☆スイートチリソース 大さじ2; ☆おろしニンニク 少々; ☆おろししょうが 少々; ☆鶏の煮汁 大さじ2; ☆小口切りにした青ネギ 少々; ☆輪切り唐辛子 少々

約30分

ケイティ3

煮汁を利用し失敗なく簡単に作れます。

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材料（2人分）

鶏モモ肉 1枚
タイ米 1合
パクチー 1束〜好きなだけ
レモン 1/2個
鶏の煮汁 1カップ(200ml)
ナンプラー小さじ1
おろししょうが少々
サラダ油小さじ1
☆甜麺醤小さじ1
☆スイートチリソース大さじ2
☆おろしニンニク少々
☆おろししょうが少々
☆鶏の煮汁大さじ2
☆小口切りにした青ネギ少々
☆輪切り唐辛子少々

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作り方

1 鍋に500mlの水、おろしショウガ、ナンプラー、鶏モモ肉を入れ中火にかけ沸騰させます。
沸騰したらアクを取りながら3分火にかけ、蓋をし、火を止めそのまま30分以上置きます。
2 フライパンにサラダ油を引き弱火にし洗っていないタイ米を入れ透き通るまで炒めます。
3 フライパンを弱めの中火にし鶏の煮汁、ナンプラー、おろししょうがを入れ蓋をし10分火にかけ、火を止めて5分蒸らします。水分が残ってる場合は蓋を外して火にかけ水分を飛ばして下さい。
4 小皿に☆を入れ、よくかき混ぜて置きます。
5 茹でた鶏モモ肉を3センチ幅に切り、皿に炊いたタイ米・鶏モモ肉を盛り刻んだパクチー、くし形に切ったレモンを飾り完成です。