揚げずに作る★肉巻き豆腐 de 酢豚 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 木綿豆腐（一口大） １/４～１/２丁
- 豚うす切り肉 ５０ｇ
- ピーマン（乱切り） １個
- 玉ねぎ（くし型切り） １/４個
- 人参（乱切り） ３ｃｍ分
- じゃがいも（一口大） １個
- ★Ａ 酢・醤油・紹興酒 各大さじ１
- ★Ａ コショウ 少々
- 片栗粉 小さじ２～
- サラダ油 適量
- ★Ｂ 鶏ガラ顆粒 小さじ１/４～１/３
- ★Ｂ 水 ５０～６０ｃｃ
- ★Ｂ 酢 大さじ１．５～２
- ★Ｂ 砂糖 大さじ１強
- ★Ｂ 醤油・ケチャップ 各小さじ１．５
- ★Ｂ 片栗粉 小さじ１
- ごま油 少々
作り方
- 1 豚肉を★Ａと合わせ軽く揉み 豆腐と一緒に漬け置きます。
- 2 フライパンに湯を沸かし 塩少々（材料外）を入れ、人参＆じゃがいもを入れて茹でます。
- 3 ２に玉ねぎを入れ 最後にピーマンを入れて、茹であがったら全部一緒に引き上げます。
- 4 １の豆腐に１の肉を巻き 軽く片栗粉をまぶします。
- 5 フライパンをサッと洗い サラダ油を入れて４を焼きます。
- 6 ５に３の野菜を一気に入れて軽く絡め、混ぜておいた★Ｂを入れてトロミがつくまで あおり ごま油を回し入れ ひと絡めしたら出来上がり。
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ダイエット中の方にも(^_-)-☆