ひき肉マッシュポテト★グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもを蒸かす。時間があれば丸のままがよいですが、短時間で蒸かしたいときは、半分に切って切り口を上にして蒸かします。中火で15～20分くらい。
2. 2 じゃがいもを蒸かしている間にミートソースを作る。
   フライパンにひき肉を入れて炒める。ひき肉から脂が出てくるのでサラダ油は引かない。
3. 3 ひき肉全体の色が変わったら、みじん切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
4. 4 塩・こしょう・ケチャップを加え、ケチャップを焼きつけるように炒め、水分を飛ばし煮つめる。
   ※ケチャップが焼けると旨味が増します
5. 5 余分な油をフライパンに残して、ミート―ソースをグラタン皿の底に広げる。
6. 6 じゃがいもが蒸かし上ったら熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてフォークの背でつぶす。
   ※マッシャーがあればお使いください
7. 7 牛乳を少しずつ加えながらなめらかなクリーム状にのばす。塩・こしょうで調味する。
   ※牛乳の量はお好みのなめらかさになるように加減してください
8. 8 ミートソースの上にマッシュポテトを広げ、ピザ用チーズを散らす。全体にパン粉を散らして粗挽きこしょうをふる。
9. 9 200度に予熱しておいたオーブンで焼く。20分前後、チーズとパン粉に焼き色が付くまで。