本格パキスタン na 野菜＆チキンのカリー レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鶏ドラム ８本～
- 玉ねぎ （スライス） １個
- ＊ズッキーニ （輪切り） １/２本
- ＊茄子 （輪切り） １/２本
- ＊オクラ （軽く塩して板ずり） ４本
- ＊パプリカ 赤＆黄 （乱切り） 各１/４個
- ＊じゃがいも （輪切り） １個
- 生姜 （みじん切り） １かけ
- にんにく （みじん切り） １かけ
- ★Ａ サラダ油 大さじ１
- ★Ａ クミンシード 小さじ１/３
- ★Ｂ カットトマト缶 １缶 ４００ｇ
- ★Ｂ 水 ２００ｃｃ
- ★Ｂ 牛乳 ２００ｃｃ
- ★Ｂ チキンコンソメ １キューブ ７ｇ
- ★Ｂ シナモンスティック ３ｃｍ分
- ★Ｂ ローリエ １枚
- ★Ｃ ガラムマサラ 小さじ２
- ★Ｃ チリペパー 少々～好きなだけ
- ★Ｃ 塩 小さじ１/２
- ごはん ４膳分
作り方
- 1 鍋に★Ａを入れて弱火にかけ クミンシードからブツブツ泡がたったら クミンシードを すくい網などで取り除きます。
- 2 １に玉ねぎを入れて 茶色くなるまで 弱火～中火で炒めます。
- 3 ２にしょうが＆にんにくを入れて少し炒め 鶏肉を入れて 周りが白くなったら ★Ｂを入れて煮ます。
- 4 煮ている間に ＊の野菜を素揚げして 軽く塩しておきます。
-
5
３の鶏肉に火が通ったら ★Ｃを入れて更に煮ます。
（ヘルシーに仕上げたい時は 赤い油が浮いてくるので取るといいです。） - 6 器にごはんを よそい ４の野菜を彩りよく並べ ５をかけます。
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