爽やかオレンジソースで＊ローストポーク レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肩ロースかたまりに、塩、コショウ、にんにくチューブをすり込み、ローズマリーを添えて、ビニール袋に入れ、空気を抜いて入れ、一晩冷蔵庫に入れて置いておく。

   

2. 2 翌日、焼く前に常温になるまで、1時間程、冷蔵庫から出しておく。
3. 3 フライパンで焦げ目をつける。表面に焦げ目をつけて、肉汁を閉じ込めます。

   

4. 4 オーブンシートに、にんじんの皮や、パセリの茎などを敷いて、豚肩ロースかたまりを乗せ、120℃に予熱したスチームオーブンに入れて60分焼く。竹串を刺して透明な肉汁が出たら焼き上がり。

   

5. 5 アルミホイルを二重にして包み、火を止めたオーブンに入れておく。

   

6. 6 オレンジソースを作ります。★を鍋に入れ、沸騰するまで煮て、少しトロミがつくまで煮詰め、バターを入れ溶かす。

   

7. 7 ローストポークを薄切りにして、オレンジソースをかける。出来上がり。