あさり入りクラムチャウダー風＊クリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは1cm角に切り、スチームクッカーに入れて600Wの電子レンジに4分かけます。

   

2. 2 たまねぎは1cm角、にんじんは5mm角、ベーコンは1cm角、あさりのむき身は、大きいのは半分に切ります。

   

3. 3 にんじんはスチームクッカーにいれ、600Wの電子レンジに2分かけます。

   

4. 4 フライパンにサラダ油大さじ1/2(分量外)を入れ、たまねぎを炒め、透き通ったら、ベーコン、にんじん、じゃがいもを入れて炒める。この時軽く塩、コショウし(分量外)下味をつける。

   

5. 5 フライパンにバター、小麦粉を入れ炒め、牛乳を3回に分けて加え、固めのホワイトソースを作る。

   

6. 6 あさりのむき身を入れて、コンソメキューブを細かく割りながら加え混ぜる。

   

7. 7 ラップを敷いたタッパーに長方形に伸ばす。冷えてから8等分にする。

   

8. 8 手を水で濡らし、タネを俵型に空気を抜いて丸め、小麦粉、卵、乾燥パセリを加えたパン粉を付け、形を整える。

   

9. 9 パン粉をなじませる為、冷蔵庫にいれておく。(パン粉がはがれにくくなります)

   

10. 10 中のタネは、火が通っているので、180℃のサラダ油でカラッと、キツネ色になるまで揚げる。油に入れてちょっとの間触らないで下さい。爆発の元になります。

    

11. 11 しっかり油を切って、盛り付けたら出来上がり。