ツナ餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜とニラは、良く洗い、ざるに上げ水を充分切っておきます。

   

2. 2 生姜はみじん切りにし、塩小さじ1/4を振りかけ、塩をよくもみこみます。
   次に、大き目のボウルに入れます。

   

3. 3 ニラをみじん切りにして、2のボウルに入れ、よくもみこみます。

   

4. 4 白菜は、芯のほうを削ぎ切りにしてから、みじん切りにし、3のボウルに入れ、もみこみます。

   

5. 5 ツナ缶は、汁を絞ります。

   

6. 6 ※汁の出し方。缶を開けたら、蓋を中に落とし、親指で抑えるようにすると、楽に汁が絞れます。

   

7. 7 4のボウルに、ツナ、塩小1/2、お醤油小1、コショー小1/2、お味噌小1、あれば豆板醤小1/2を入れます。

   

8. 8 よく混ぜ合わせます。

   

9. 9 ボウルの中で、具を4～5等分に分けます。
   ボウルの底に、クッキングペーパー(リードなど)を入れておくと、余分な水分を吸い取ってくれます。

   

10. 10 餃子の皮がくっつかないように、まな板などに、片栗粉(記載外)を薄く敷きます。

    

11. 11 餃子の皮の周りに水を塗り、9の具をスプーンですくって乗せ、包み込みます。
    具の量は、9の4～5等分したものを更に10等分程度にした量です。

    

12. 12 フライパンを熱し、ごま油小1～2を入れます。

    

13. 13 11の餃子をフライパンに並べて入れます。

    

14. 14 餃子の耳の部分までお湯又は水を入れます。

    

15. 15 蓋をして、強火で熱し、水分がほぼなくなったら、蓋を取り、コンガリ焼いて出来上がりです。アツアツのうちに餃子のタレをつけて召し上がれ。