お豆腐のカリットソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐の水切りをします。(※急ぐ場合はレンチンで)
   網を乗せたバットの上にクッキングペーパーを広げお豆腐を乗せます。

   

2. 2 クルッと包んで裏返します。

   

3. 3 お豆腐の重量の約2倍の重しをします。
   画像は、タッパーに水を入れて重し代わりにしています。

   

4. 4 30分程度放置すると、水が出てきます。

   

5. 5 水切りしたお豆腐を8等分程度に切ります。

   

6. 6 塩コショウと粗挽きコショウを、両面に振ります。

   

7. 7 薄力粉と片栗粉を混ぜた粉に、6のお豆腐を全面につけます。

   

8. 8 フライパンを熱し、バターとサラダ油を入れます。

   

9. 9 にんにくを入れ、香りが出る程度まで熱し、7の粉をつけたお豆腐を入れて焼きます。

   

10. 10 裏返して焼きます。仕上げにお醤油を垂らし、ちょっと焦げる程度に加熱し、お皿に盛ります。フライパンに残った焦がし醤油バターを盛りつけたお豆腐にかけます。