ふんわり☆紅茶のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を卵白と卵黄に分ける。卵白は冷凍庫に入れる。薄力粉はふるっておき、紅茶の葉を入れて泡立て器でまぜておく。
2. 2 ボールに卵黄とグラニュー糖20グラムをいれて泡立て器でまぜる。混ざったら油を入れて混ぜ、水を入れて混ぜる。
3. 3 2と別のボールに卵白を入れ、塩とグラニュー糖の1/3を入れてハンドミキサーでまぜる。白っぽくなったらグラニュー糖の1/2を入れて高速でまぜる。
4. 4 残りのグラニュー糖を入れて高速で混ぜ、つやが出てきたら低速にし、角がたつくらいのメレンゲになったら混ぜるのをやめる。
5. 5 オーブンを170度に予熱する。2のボールに粉を入れて泡立て器でまぜる。混ざったらメレンゲを何回かに分けて入れ、泡を潰さないようにゴムベラでさっくりまぜる。
6. 6 シフォンケーキ型に生地を少し高さがあるところからゆっくり流し入れる。全部入れたら下にふきんなどをひいて型を5センチの高さから2回ほど落とす。
7. 7 予熱したオーブンに6を入れて30分焼く。竹串をさしても何もついてこなければ大丈夫です。
8. 8 焼き上がったら型をしたまま逆さにして粗熱をとり完成☆