こどものお弁当★チキン南蛮＆ポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 スイカは食べやすい大きさに切って種を取り、ざるに上げて汁気を切っておく。
2. 2 [チキン南蛮]
   唐揚げは食べやすい大きさに切ってアルミ箔に並べ、トースターで温める。500W8～10分。
3. 3 （チキン南蛮のつづき）
   ボウルに甘酢漬けの甘酢・砂糖・塩を入れてよく混ぜ、南蛮酢をつくる。
   ※レシピID1620001842「作り置き★新しょうが甘酢漬け」参照
4. 4 （チキン南蛮のつづき）
   温めた唐揚げを熱いうちに南蛮酢につけ、味をなじませる。
   新しょうが甘酢漬けはみじん切りにして汁気をしぼる。玉ねぎの薄切りはみじん切りにする。
5. 5 （チキン南蛮のつづき）
   茹で玉子はスライサーで細かくカットする。ボウルに茹で玉子・マヨネーズ・塩・こしょう・新しょうが甘酢漬け・玉ねぎ・小ねぎを入れて混ぜ、タルタルソースを作る。
6. 6 （チキン南蛮のつづき）
   おかず容器にレタスを敷き、唐揚げの汁気を切って並べる。唐揚げの上にタルタルソースをかける。
7. 7 [にんじんグラッセ]
   にんじんは半月切りにする。小鍋に水200cc・にんじん・砂糖を入れて火にかけ、強めの中火で煮る。
   ※にんじんに火が通る前に汁気がなくなったら、水を足します。
8. 8 （にんじんグラッセのつづき）
   汁気がほとんどなくなりにんじんがやわらかく煮えたら、マーガリンを加えて全体にからませる。
   チキン南蛮の横ににんじんのグラッセをつめる。
9. 9 スイカをお弁当カップに入れておかず容器につめる。空いたところにレタスを敷いてポテトサラダをつめ、粒コーンをちらす。
   ※レシピID1620000187「定番おかず★ポテトサラダ」参照
10. 10 [あったかごはん]
    保温容器に沸かしたお湯を入れて保温容器内を温める。お出かけの直前にごはん容器にごはんをつめて蓋をし、保温容器のお湯を捨ててごはん容器を入れる。
11. 11 ※ちびっこのおうちランチ用。お皿に盛り付けてランチプレートにしました。