(前準備)製氷皿にラップを二重に敷き、カレーを流し込み、凍らせます。(卵ケースの利用も可)
じゃがいもは、乱切りにして、茹でます。
玉ねぎは、みじん切りにして、油で炒めます。
茹でたじゃがいもをマッシュにします。
凍ったカレーをトレーから出します。
マッシュにしたじゃがいも、玉ねぎ、塩、コショウ、マヨネーズを混ぜ合わせます。
１０等分前後に分けます。
7を手のひらの上で伸ばし、中央に、5のカレーを一つ乗せ、包みます。
全部丸めます。
9に、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて、揚げ油で揚げたら、できあがり。
ペチャっとして丸めにくいカレーコロッケを、作りやすくしようとしたのがキッカケです。
マヨネーズを加えることで、丸めやすくなります。溶き卵は、お箸ではなく、泡立て器でほぐすと、万遍なく衣が付きます。
レシピID: 1620008292
公開日：2012.12.11
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