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冷製☆茄子のトマトソース レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 茄子

    1本

  • トマト

    大1個

  • ★A オリーブオイル

    小さじ1

  • ★A にんにく(みじん切り)

    小さじ1

  • ★A 唐辛子の輪切り

    少々~

  • ★B アンチョビソース

    2滴

  • ★B 牛乳 or 生クリーム

    大さじ1

  • ★B 赤ワイン

    小さじ2

  • ★B 塩

    小さじ1/2~1

  • 片栗粉

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
冷製☆茄子のトマトソース
  • 100円以下

保存もきくし、冷凍もできちゃう!
便利で美味しいですよ~(^_-)-☆

作り方

  • 1

    【下ごしらえ】
    トマトを湯むきしてタネを取りザク切りにします。

  • 2

    フライパンに★Aを入れて弱火にかけます。

  • 3

    ブツブツいってきたら、トマト&★Bを入れて中火で炒めます。

  • 4

    3の汁が半分くらいになったら
    粗熱を取って冷蔵庫へ。

  • 5

    茄子を拍子木切りにして、片栗粉を薄くつけて、沸騰した湯に入れて3分茹でて、氷水にとって冷やします。

  • 6

    器に4を注ぎ、茄子をのせます。

きっかけ

簡単にできて美味しい1品になりました!

おいしくなるコツ

アンチョビソースは液体のものを使いました。簡単でいいですよ!
味の濃さはお好みで(^_-)-☆

レシピID: 1620003191

公開日:2011.09.23

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関連情報

料理名
冷製「茄子のトマトソース」
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ
関連キーワード
イタリアン簡単保存冷凍可

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