熊本名産”南関あげ”と大根の薄口炊きレシピ・作り方

Name: 熊本名産”南関あげ”と大根の薄口炊き
Total time: 10 min
Yield: ２～３
Ingredients: 南関あげ（油揚げ） 適宜; 大根 １０センチほど; 兵四郎だし（あごだし） １パック; 酒 少々; 砂糖 少々; 醤油 少々

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約10分
300円前後

ステッちゃん

友人から貰った珍しい食材『南関あげ』。
長期＆常温保存可能な油揚げだそうで、
なんともいえない歯ざわりが癖になります♪
今日は、福岡名産『兵四郎だし』とともに♪

みんながつくった数 1件

材料（２～３人分）

南関あげ（油揚げ）: 適宜

大根: １０センチほど

兵四郎だし（あごだし）: １パック

酒: 少々

砂糖: 少々

醤油: 少々

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作り方

1

大根は薄切り半月型に。

南関あげは、
４～５センチほどに切る。
（手でちぎってもOK！）
2

鍋に１を入れ、
ひたひた強の水・
兵四郎だし（あごだし）・
その他調味料全てを入れ、
火にかける。

火が通ったら出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

この手の煮物は、薄口で優しい味に仕上げたいものですね。

きっかけ

友人から貰った「南関あげ」なるもの・・・北方民族の私にとっては、初の食材です。 ”長期保存＆常温保存”のできるとても便利な『油揚げ』ですね。ペッタンコになりながらも、シャクッとした歯ざわり！一度食べたら、癖になりそうです（汗）

公開日：2011/08/03

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このレシピを作ったユーザ

ステッちゃんかれこれ主婦歴38年。美味しいものを口にした時、誰もが幸せ顔に。家族の為に「心にも体にも優しい手料理」を♪ ＆　冷蔵庫の残り物で、”アッ！”　と言わせましょ！我が子たちへの『味の伝承記録』としても、こちらを活用中。投稿時の記述漏れは、気づいた時点で訂正致しております。 ☆　砂糖はきび砂糖・塩は天塩を使用。 http://plaza.rakuten.co.jp/emma336hose555/