夏にひんやり、チキンジュレのそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 レンジ用耐熱容器に手羽元と料理酒を入れ、手羽元がしっかりとつかるまで水を加える。
2. 2 容器を電子レンジ６００Wで約１５分（煮立たない程度）加熱し、その後２００Wで約６０分加熱する。
3. 3 手羽元とスープを分け、手羽元の身をほぐす。
4. 4 スープは塩と醤油で味をやや濃いめに整える。これに約１ｃｍに切った細ねぎと、鶏肉のほぐし身をひとつかみを加え、一煮立ちさせる。油が多い場合は取り除く。
5. 5 スープの粗熱をとり、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
6. 6 そうめんを茹で、水にさらす。
7. 7 器に固まったスープを盛り、軽く形を崩す。

   

8. 8 この上にそうめんを盛り付け、鶏のほぐし身と野菜をのせる。