お庭の収穫で、オクラ葉の辛し和え レシピ・作り方
材料（１人分）
- オクラの葉（若いもの） ４，５枚
- あら塩 １つまみ
- 酢 小さじ1/4
- 醤油 小さじ1/8
- 練りからし 耳かき１
作り方
-
1
オクラ葉の両面を包丁でさっとなでるようにしてケバをとる。
-
2
熱湯にあら塩を入れて、葉を１，２分茹で、水にさらす。
-
3
５ｍｍ幅くらいに刻み、酢、醬油、練りからしを加えて混ぜる。
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はじめは子供のための料理を中心にレシピを書き始めたのが、子供が大きくなって中断し、その後1000レシピを目指して再開していました。そして、ついに目標を達成！
これからは、気楽に、思いつくままに、自分なりの料理を考えていきたいと思います。
☆ここで紹介しているのは全て卵抜きの料理です。
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ということで、お庭に植えたオクラから葉をちょちょっと摘んで一品にしてみました。