ブロッコリーと豆腐のたけのこあんかけ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 ブロッコリーを小房に分ける。茎は固い皮を切り取り柔らかい芯の部分を1㎝程度の拍子切りにする。
- 2 お湯1L程度に塩小さじ1を入れ、1.を1分半程度茹でてざるにあげる。※多少歯ごたえが残る程度
- 3 豆腐をキッチンペーパーに包み、電子レンジで3分あたため水気を切る。
- 4 餡の水溶片栗粉以外を煮立たせ、細切りタケノコと、割いたカニカマを加える。水溶片栗粉でトロミをつける。
- 5 2.と3.を皿に盛り、4.の餡をかけて、お好みでブラックペッパーを振って完成。
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豪華な一皿ではなく、一食は小さな皿の組み合わせ。
味や食感が違う小皿を組み合わせることにより、栄養や食の楽しみが増します。和洋中問わずに取り入れて食のバランスをとることを心掛けています。
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