旨辛で食がすすむ！鶏むね挽肉と木綿豆腐の麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ねぎは根元を残して縦に2回切り目を入れみじん切りにする。生姜、にんにくもみじん切りにする。
   醤油、酒、鶏がらスープ、水は合わせておく。水溶き片栗粉は片栗粉大1/2、水大1/2。

2. 2

   フライパンに油を入れて、生姜とにんにくを入れて、弱火で炒める。
   油に香りがうつったら、鶏むね挽肉を加え火を強めしっかり炒める。
   鶏肉が炒まったら唐辛子、豆板醤、味噌を加えて炒める。

3. 3

   1の合わせておいた調味料を加える。沸騰したら弱火にして10分煮る。

4. 4

   木綿豆腐はひと口大に切って加え、ねぎも入れてさっと混ぜる。沸騰したら味を見る。弱火にして10分煮込む。
   水溶き片栗粉を回し入れよく混ぜる。
   仕上げに胡麻油を回し入れて、できあがり♪

5. 5

   辛味は豆板醤の量で調整してね。
   材料には記載していないけど、一味唐辛子、山椒、黒胡椒をプラスすると本格派。辛さと舌の痺れも感じられます。