新潟の味☆かぐら南蛮味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずは準備。
   必ずビニール手袋を着用する！
   そうしないと手がヒリヒリ痛くなります。
   キッチンは換気を良くして。
2. 2 かぐら南蛮のヘタ、たね、ワタを取っていく。
   
   私なりの楽な取り方を紹介します。
   まず半分に切ります。

   

3. 3 半分に切ったものの、下半分を切る

   

4. 4 くるくる回しながら、ヘタと種をよけて切る

   

5. 5 こんな感じに切れます(*^^*)
   手で処理するのと比べると、いちいち包丁を置かなくて済むので時短になる気がします。

   

6. 6 みじん切りに。
   フライパンにごま油をあたため、南蛮を投入し中火でしんなりするまで炒める。

   

7. 7 しんなりしたら少し火を弱め、調味料を入れ、汁気がなくなるまで時々かき混ぜながら水分を飛ばす。

   

8. 8 汁気がなくなり、おにぎりに入れられるくらいの粘度になったら完成！