常備したいフワフワの鶏ハムの作り方 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鶏むね肉 2枚（500g位）
- 日本酒（白ワインでもOK ） 大匙3
- 醤油（塩でもOK） 小匙1
作り方
-
1
鶏むね肉の水分をペーパータオルなどでふき取り、観音開きにする。
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2
ビニール袋に日本酒（白ワインでもok）とお醤油・鶏むね肉を入れ、よくもんで混ぜ半日ほど冷蔵庫で寝かせる。
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3
鶏むね肉を取り出し常温にもどす。水分をとり、キュッと巻き、ラップで二回包む。
※ラップは耐熱温度が140℃あるものを使用してください。
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4
お鍋に、ラップした鶏むね肉とたっぷりのお水を入れ火にかけ、沸騰したら一呼吸おきお鍋の蓋をして火を止め、冷めるまで放置する。
-
5
ラップをはずし水分をとり出来上がり♪
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