厚揚げ炸醤麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げは5mm角ほどの大きさに切ります。

2. 2

   もやしは軽くゆで、きゅうりは千切りにしておきます。
   お湯50ccほどに鶏がらスープの素、甜麺醤をまぜておきます。

3. 3

   厚揚げを、白いところが薄く茶色になるぐらいまで弱火で炒めます。

4. 4

   醤油を加えて全体になじませてから、2で作った合わせ調味料を加えて、弱火で煮詰めていきます。

5. 5

   水気がなくなり、元の甜麺醤ぐらいの粘度になるまで炒めます。

6. 6

   ゆでておいたうどんに、厚揚げだれときゅうり、もやし、刻んだ香菜（茎も含めて3枚分ほど）をのせたらできあがり。