ジップロックで手を汚さない豚まんの皮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジップロックに強力粉
   ホットケーキミックス入れ
   くぼみを作りイースト入れ塩麹遠いところに置き
   湯でといたイースト投入し少し空気を入れて閉じる
2. 2 前後両角の４方向から捏ね
   １０分弱で油入れて
   更に5分捏ねる
   
   目安は
   耳たぶくらいの硬さ
3. 3 一次発酵　2倍目安
   40℃５０分～1時間
   
   フィンガーチェック
   
   発酵終わったら
   保存袋下を開いて
   １２等分し丸めてベンチタイム１０分
4. 4 蒸す準備
   
   蒸し器に湯を沸かし
   蒸気がしっかり上がったら中火にしておく
   
   クッキングシートを
   １０センチ角に切っておく
5. 5 丸めた生地を押し潰して中央部分を厚く
   ふちを薄く延ばし
   餡をのせひだを作りながら包みクッキングシートにのせる
   
   ※中央に生地を寄せて
   つまんで裏側にするのが簡単です

   

6. 6 包み終わったら
   蒸し器に入れて
   中火強で１０分

   

7. 7 同じ生地で
   中華蒸しパン花巻
   ミニあんまん

   

8. 8 冷凍したままの豚まんをふかふかに戻す
   便利グッズ　１００円也
   
   温野菜も色上がりよく仕上がります

   

9. 9 容器に水はり
   すのこしいて豚まんのせ
   蓋してレンジで２分３０秒でふかふか復活