コク旨っ♪でメンマ風ピリ辛炒め レシピ・作り方
材料（６人分）
- 茹でたけのこ 600g
- ごま油 大さじ２
- にんにく(みじん切り) 1片
- 鷹の爪(輪切り) 2本分
- ☆水 150ml
- ☆さとう 大さじ２
- ☆酒 大さじ２
- ☆醤油 大さじ２
- ☆牛肉ダシダ 大さじ１
- ★オイスターソース 大さじ１
- ★みりん 大さじ2
作り方
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1
鍋に胡麻油を入れにんにく・鷹の爪を香りが出るまで弱火でじっくり炒めます。
-
2
まわりの固い部分だけ使います。節の丸い部分は別に使うので取っておきます。4㎝の長さで5ミリ幅に繊維にそって切る。
-
3
☆印を入れて時々かき混ぜながら煮汁が無くなるまで弱火でじっくりと煮詰めます。
-
4
★印を入れ良くかき混ぜす。
-
5
５の煮汁が無くなってきたら、最後の仕上げに＊のごま油を加えて一混ぜして完成です♪
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関連情報
- カテゴリ
- たけのこ
- 料理名
- 炒め物
とまとママ3410
我が家の子供達は成人したのでお酒にも、ごはんにも合うおかずが多くなっています。
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で使ったたけのこの、下の部分で作ったもの。歯応えがあり、食感を楽しめます♪